Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Duitse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
400 gr, lamsschouder, 2 el olijfolie, 1 ui, 1 teentje knoflook, 400 gr. aubergine, 400 gr. courgette, 200 gram witte kool, 2 aardappels, 2 harde zure appels (granny), 2 grote tomaten, 1 el gedroogde oregano, 1 tl kummel, peper en zout
Voorbereiding:
Zet de romertopf in het water. Snij het lamsvlees in blokjes en bestrooi met kummel, peper en zout. Snipper de ui, was de groenten en snij de aubergine en courgette in kleine blokjes, de witte kool in reepjes, de aardappels en appel schillen en in dunne schijfjes, de tomaten ontvellen en in stukjes snijden.
Bereidingswijze:
Verhit 1 el olijfolie en bak de lamsvleesblokjes, voeg de gesnipperde ui en knolook uit de knijper toe en bak deze eventjes mee. Kwast de romertopf in met de rest van de olijfolie. Leg om en om, de helft van de aardappel- en appelschijfjes op de bodem, bestrooi met zout, peper en de helft van de oregano. Meng de groenten met het vlees en leg op de appel-aardappelschijfjes. Dek dit af met nog een laag aardappel-appelschijfjes, strooi nog wat peper-zout- oregano erover en sluit de romertopf. Zet de romertopf 75 minuten in de oven bij een temperatuur van 220 graden. Lekker met boerenbruinbrood en een glas bier.
|
|